冷や汁は、「味噌汁ぶっかけ飯」の一種。

冷や汁

冷や汁は、宮崎県特産おにぎり。宮崎県県中、県南（諸県）地方のもの。古くは鎌倉時代の「鎌倉管領家記録」に「冷や汁」の記述が見られるが、このような「冷や汁」と称される､味噌を調味料とした料理が僧侶等によって全国に流布され、以後、気候風土が適した地域のみに残ったとされる。冷たい味噌汁様の汁を冷ました飯・麦飯にかけて食べる、調理に手間が掛かるが、いわゆる「味噌汁ぶっかけ飯」の一種。食欲の落ちる暑い夏の夏ﾊﾞﾃ対策としても食べられている。

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